【知味甘肃】妹妹五月天
五月槐花香
干槐花
鲜槐花
文\周云
灵台县城的四周，许好多多的小山绵延转化，山上长着邑邑芊芊的树木，这些树以洋槐居多。五月,恰是洋槐花怒放的季节,一树树槐花像一朵朵白云，又像一团团棉花，远山望去，白花花的一派，似落了一地的白雪。尤其在傍晚时节，微风轻抚，花香四溢，迷漫了总计这个词县城。深深地吸一口，沁东说念主心脾。
中午回家，一进门就闻到了一股浅浅的洋槐花香味。循味来到厨房，配头说：“市集上有东说念主卖洋槐花，买了些回顾，蒸成菜疙瘩。”我一连声地应好。
十二点多，孩子回顾了，配头急遽舀好稀饭，盛好槐花菜疙瘩，并浇上蒜泥醋水，我尝了一大口，有股甜味儿，甜味儿里又带有浅浅的苦，很幽微的。读高中的儿子却皱起眉头，不很可爱。我只好低下头，自顾自地吃，回思起儿时吃槐花那甜中带苦的后味儿。
小时候的缅思里，菜疙瘩是主要饭食。每年刚开春，咱们小孩子缕缕行行地掐苜蓿，回家后炒着吃，煮着吃，也蒸成苜蓿菜疙瘩吃，到了五月，即是吃洋槐花菜疙瘩的时候了。
洋槐树外形质朴，木质坚毅，它幽静若素，是以在农村到处可见，房前屋后、沟渠里、山坡上，致使崖畔上，齐可耕种，齐长得葱茏宽阔。洋槐树有已然的人命力，用途也很等闲。好多耕具齐用洋槐木作念成。家家盖房，碗口粗的就作念小椽，再粗少许的就作念柱子，一东说念主合抱粗的就作念房栿。那些树根、树梢又是生火作念饭的好材料。每年四五月份，漫天盖地的白色，洋溢四处的香味，爽心悦目。我和弟弟亦然十几岁的年级，每世界午下学，便提上笼，未必候还拿着筛子、簸箕一类的东西，拿着平正的采洋槐花的器用，即把镰刀绑在一个长长的木杆上，在大东说念主的顶住声中去采洋槐花。大量情况是站在高处，用长镰钩来拉树枝，两个东说念主单干配合，一个东说念主拉着镰把，一个东说念主采摘；概况一个东说念主一只手拉着镰把，一只手采摘。在采摘的经由中未免你推我搡，汹涌澎拜，但也确乎扯后腿。未必候树木魁岸，树枝拉不外来，弟弟是上树的好手，三五下就爬上了树。未必候把笼吊上去，他采满一笼吊下来，我倒在其他的盛筐里，他又把笼吊上去；未必候拉断一些细的树枝，用长镰钩下来，我不才面捋，霎时期间，就能收货满满。
洋槐花在远方看是白色，拿在手中看，围聚花蕊的部分是粉色。采洋槐花也有认真，那些水嫩肥硕的花，自家吃；那些花边翻卷干枯的花，喂牛、喂猪。看着白中带粉的槐花，闻着芳醇扑鼻的味儿，就会自然而然地摘下最鲜美的一串，放在嘴里咀嚼，感受着那甜中带苦的特有滋味。回到家，先作念浅显的分拣责任，挑出花蕾刚刚洞开、鲜美粉红的槐花备用，这么的槐花糖分充足，吃起来幽香可口。再用净水淘洗两遍，用罩滤盛放，将充足水分滤掉。接下来适量拌些面粉，放在锅里大火蒸十五分钟傍边就不错出锅了。调料更浅显，剥几颗蒜捣作念蒜泥，加两勺辣面，用热油一泼，倒上醋，蒜泥醋水配好，大功凯旋，洋槐花菜疙瘩就不错开吃了。
洋槐树有自我驻防的“火器”——洋槐刺，是以上树的东说念主被洋槐刺刮破皮肤那是频频的事。槐花怒放，亦然蜜蜂采花酿蜜的好时节，就会出现东说念主和蜜蜂争夺的情况，服从蜜蜂付出了人命的代价，东说念主也会被蜇得头青脸肿，父母知说念了就会找些大蒜涂在肿疼的方位。上树的孩子偶尔也会从树上掉下来，摔得灰头土面，但齐不会有大问题，我方摸摸脑袋，拍拍穿着，赓续难熬。亦然在其时候，我吃到了最信得过、最甜密的蜂蜜。当今吃到的槐花蜜，不管怎样也比不上当年的滋味了。
好多时候采槐花的孩子缕缕行行，致使一个方位聚拢二三十个，高歌小叫，窜上窜下，你追我赶，最扯后腿了。是以，采槐花既是处事，更是文娱，这个经由给咱们的孩童生涯增添了无尽的乐趣。
醒过神来，餐桌跟前独一我一个东说念主了，我又吃了一碗。是的，槐花一经那股甜味儿，也仍然留着浅浅的苦味儿。不是仔细品味过生涯的东说念主，那儿知说念呢？
五月食槐
古东说念主云：“养生之说念，莫先于饮食。”五月是槐花怒放的季节，槐花不仅外形文静，气息芬芳，有很高的不雅赏价值，还有着丰富的养分价值和特有的香气，吃起来亦然清甜可口。
但是，槐花虽好，却不成缝隙吃，在享受槐花可口的同期，咱们也要庄重一些食用禁忌。
槐花的养分价值
av天堂槐花含有丰富的维生素，如维生素Ｃ，它对增强免疫力、促进铁的收受以及皮肤健康有一定的功效。
此外，槐花还含有一定的矿物资，如钙、磷、铁等，这些矿物资关于督察肉体的平时生理功能至关紧迫。
槐花中含有东说念主体所需的多种氨基酸，这些是组成卵白质的基本单元，关于肉体的孕育发育和缔造组织终点紧迫。
同期，槐花也含有一定量的卵白质，有助于督察肉体的平时期谢和生理功能。
槐花中还含有一些黄酮类化合物，这些化合物具有很强的抗氧化性，不错匡助撤销体内的目田基，从而减缓细胞老化，忽闪多种慢性疾病。
槐花中还富含膳食纤维，这种纤维不错匡助促进肠说念蠕动，改善消化功能，忽闪便秘，并有助于截至体重。
吃槐花的禁忌有哪些？
1.糖尿病患者尽量少吃
槐花固然养分丰富，但含糖量相对较高，关于糖尿病患者来说，过量食用槐花可能会导致血糖升高，不利于病情的截至。糖尿病患者在食用槐花时，应庄重适量，并字据我方的血糖截至情况来疗养食用量。
2.消化系统不好的东说念主尽量少吃
槐花中含有较多的纤维素，关于消化系统欠安的东说念主来说，过量食用可能会加多肠胃包袱，导致腹胀、泻肚等不适症状。
这类东说念主群在食用槐花时，也应庄重适量，并幸免与其他高纤维食品同期食用。
3.脾胃寒虚的东说念主尽量少吃
中医以为，槐花性凉，具有清热解毒、凉血止血的功效。
关于脾胃寒虚的东说念主来说，过量食用槐花可能会加剧脾胃虚寒的症状，导致胃痛、泻肚等不适。
这类东说念主群在食用槐花时，也应庄重适量，并幸免食用过于寒凉的槐花成品。
4.庄重槐花的起首和安全
在采摘和食用槐花时，咱们还需要庄重槐花的起首和安全。尽量幸免在稠浊严重的地区采摘槐花，以免摄入无益物资。
同期，在食用前最佳用净水浸泡一段时刻，以去除可能残留的农药和杂质。
怎样保存槐花？
1.径直冷冻法
将崭新的槐花清洗干净后，径直放入密封袋中，然后放入雪柜冷冻室保存。
这种要领不错保执槐花的崭新口感和养分价值，需要庄重的是，冷冻后的槐花可能会变得稍稍软烂，不合适用于炒菜等需要保执方式的烹调表情。
2.晒干法
将槐花清洗干净后，摊放在透风干燥的方位晒干。晒干后的槐花不错保存较永劫刻，并不错用于沏茶、煲汤等烹调表情。
需要庄重的是，晒干后的槐花口感和养分价值可能会有所镌汰。
3.焯水法
将槐花清洗干净后，放入热水中焯烫一下，然后捞出晾干水分，这种要领不错去除槐花中的部分水分和涩味，使其愈加鲜好意思可口。
需要庄重的是，焯水后的槐花应尽快食用妹妹五月天，以幸免变质。